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凝集和絮凝的过程有何区别?如何将两者结合使用?
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凝集和絮凝的过程有何区别?如何将两者结合使用?
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答案和解析
凝集要加入其它物质（如：水解凝集剂）,使发酵液中的胶体脱离稳定状态而凝集；原因：表面电荷的简单中和、消除表明稳定的双电荷层、氢键缔合.絮凝是悬浮粒子间的相互作用.
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