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回答下列相关的问题:(1)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的.果汁发酵后是否有酒精产生,可用来检验.苹果酒在(填微生物)的作用下,经过深层发酵可形成苹

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回答下列相关的问题:
(1)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的.果汁发酵后是否有酒精产生,可用
___来检验.苹果酒在___(填微生物)的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋;在此过程中要适时向发酵液中充气,原因是___.
(2)腐乳是用豆腐发酵制成,有多种微生物参与发酵,在腐乳的制作过程中,起主要作用的是
___(填微生物).
(3)微生物培养的培养基可以分为液体培养基和___两种.
(4)稀释涂布平板法和___是微生物接种常用的方法,其中可以用于菌落的计数的是___.这两种方法在接种过程中都需要在___旁进行操作,以避免杂菌的污染.






▼优质解答
答案和解析
(1)在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色.苹果酒在醋酸菌的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋.在此过程中,温度要严格控制在30~35℃,由于只有氧气充足时,醋酸菌才能进行旺盛的生理活动,所以要适时向...
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