1、白切鸡蘸料 吃白切鸡的时候蘸料是很重要的，可以根据个人的口味儿配蘸料，相同的是都需要把葱姜蒜切成碎末状。姜和蒜的比例一定要搭配好，最好是3:7的比例，这样口感会好一些，然后加入适量的盐 。蘸料的油最好是选择花生油，需要把花生油加热然后淋在拌好的蒜蓉上。有些人的口味可能比较喜欢吃的甜一些

1、白切肉的做法 首先把猪肉洗干净，切成薄片，然后把生姜剁碎，再和猪肉片一起放进锅里，加入冷水和米酒，煮开之后，捞出猪肉片。把青菜洗干净，切成小段，放进煮开的水里，烫熟。把大蒜剁成泥，然后放进小碗里，加入醋、麻油、酱油、白糖和盐，不停地搅拌，做成酱汁。把青菜转盘，然后把猪肉片放在青菜上面