1、自制鱼丸的做法 首先从鱼的尾巴开始，刀贴着鱼骨把鱼肉切出来，之后把鱼肉剁碎，变成鱼肉末。把鱼肉末放进碗里，依次加入姜丝、葱花和水，搅拌均匀。再加入盐和鸡蛋清，混合着面粉，搅拌均匀，摔打几次。煮一锅开水，加入姜片，把之前准备好的鱼肉末，掐成肉丸，然后放进锅里，煮到鱼肉丸浮起来之后，再用