很多人会采用不一样的肉来做火锅的高汤，有的热用猪头骨，有些人用羊排，有些人用牛羊肉，每一个人的口感喜好不一样，饮食结构不一样，当然火锅的高汤也会出现差别了。今日说起的是用鸭子肉来做火锅的高汤，往往采用鹅肉，是由于鹅肉较为下火。而火锅自身就较为容易上火，因此鹅肉是最好是的挑选