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抗冻蛋白是一类抑制冰晶生长的蛋白质,能降低水溶液的冰点,从而导致水溶液的熔点和冰点出现差值,这个温度差称为热滞值.昆虫抗冻蛋白的热滞值最高,为3~6℃,
鱼的热滞值为0
.7~1.
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抗冻蛋白(AFPS)的异源表
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