1、香辣红油的做法 1、色干辣椒要用含水量在百分之十二以下的，干辣椒需要辛辣味强，没有杂质。2、把油倒入锅中，大火让油沸腾，散发不良气味，关火等待油温冷却至四成五成油温就可以。3、把烘焙后的辣椒碎片放入冷却油中，进行搅动，浸泡大概1小时左右，小火加热到辣椒现浅褐色，然后关火。4、将碎片从