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家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，据此完成下列问题．（1）加入酒曲的目的是：
首先将糯
语文
酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到
家庭制作甜酒时，加入酒曲的目的是，
首先将糯
米中的淀粉分解成，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成和．
语文
下面是某同学制作甜酒的过程，请你根据制作过程回答问题．首先，将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净．在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖，置于旺火
语文
成粉末，撒在糯米饭上，并迅速
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