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（4分）食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，为了防止食物腐败，保持食品的营养和味道，人们会采用多种保鲜措施。(1)采用真空包装。请说出这样做的目的是什么？(2)小包装化学

较多量的氮气的原因是？(3)

只要你留意，身边处处有化学．在超市购物时，我发现许多食品都采用真空包装，如火腿肠、豆腐干等，我分析食品真空包装的目的是为了除去，防止食品发生缓慢氧化而变质．我觉得还化学

食品变质是微生物污染所引起的食品发生缓慢氧化而腐败变质是最为重要和普遍的现象，如何防止食品变质是当下面临的一个重要课题．（1）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采其他

食品发生缓慢______而变

食品包装袋上常有“开袋后请尽快食用”，其原因不可能是（）A.防止食品吸水变潮B.防止食品失水风干C.防止食品因缓慢氧化而变质D.防止食品与氮气发生反应化学

（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢而化学

空气，再充入防止食品变质的气

食品包装中常常涉及到化学知识的运用：（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，防止食品发生缓慢化学

再充入防止食品变质的气体，然

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