1、豆角烧茄子 素炒豆角：豆角放入清水中煮开煮好捞出晾干，直接放油锅大火炒，放入调料再炒一分钟出锅。凉拌豆角：煮好的豆角盛出来，加上食盐鸡精味精、生抽、葱姜蒜和油辣子搅拌均匀即可。豆角鸡蛋：新鲜豆角在水里煮好捞出控干，鸡蛋两个在碗里加点盐搅拌均匀，鸡蛋倒入油锅煎至金黄色，倒入豆角撒上调料品