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葡萄糖焦糖制备中加入甘氨酸的作用是什么
?焦糖化反应中,用葡萄糖加水加热搅拌至125度,余热升温到140度,加1.2毫升的甘氨酸,持续加热到155度,保温十分钟,定容.其中,加入甘氨酸的作用是什么
其他
什么呢?十分钟这个时间段增强
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