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中国地域辽阔，地域特色鲜明，“各处食性之不同，由於习尚也．则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，
苏人嗜糖
”．到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、
语文
. 开放性D. 共同性
中国地域辽阔，地域特色鲜明,“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，
苏人嗜糖
”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜
语文
） A．整体性特征
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