1、自制泡椒凤爪的做法 1先将鸡爪洗净，去掉鸡爪指甲，将鸡爪剁成两半，2锅内加入适量清水，大火烧开，将鸡爪放入锅内煮熟，盛出控干水分备用，3将锅内再加入清水，大火烧开，放入料酒、盐、花椒、白醋、白糖、泡椒和泡椒汁，稍煮5分钟即可关火，4将煮的泡椒水，放入密封罐中，放凉，5将煮熟的鸡爪用冷水