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共找到 1 与而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性 相关的结果，耗时17 ms
普通淀粉酶的最适温度在40～60℃之间，
而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性
，因此在生产上具有更为广泛的应用前景．请回答有关问题：（1）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液
语文
_作为该酶作用的底物，反应液
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