1、老豆腐的制作 老豆腐制作方法相对简单,红烧豆腐以及豆腐乳常选用老豆腐作主料。老豆腐制作方法:准备豆腐块,用刀切成方块状或者较厚的片状。锅里面放少量的油,油温在八成热的时候老豆腐块儿下锅,油炸到老豆腐表面开始凝固,翻另一面继续留着,整块老豆腐炸到金黄色,表面起泡,可以捞出。注意,油渣老豆