许多人到做红烧肉的情况下，以便把里边的植物油脂炒出去，会用文火煸一段時间，可是假如煸的時间长时间，便会使红烧排骨里边的猪瘦肉十分的柴，吃起來较为硬，影响口味，此刻能够采用一定的方式 来挽救，例如重进水，大火烧开，随后再用文火渐渐地炖，炖的時间略微长一点，有利于肉质地软。