1、皮蛋豆腐的家常做法 先准备好已经剥好的皮蛋和新鲜的豆腐。再将皮蛋竖着切成四瓣，把豆腐用温水冲一下切成丁备用。然后把切好的皮蛋和豆腐放于储存盘中，把皮蛋放在豆腐上面。下一步准备青椒、红椒、香葱、香菜、姜并把它们都分别切成末备用；之后把适量的香醋、生抽、芝麻油还有适量的盐分别倒出在小碗里，

1、皮蛋豆腐羹的做法 皮蛋豆腐羹的制作方法：把豆腐切成小丁，皮蛋洗干净剥掉蛋壳，切成小丁，或者切成小瓣。生姜切成末，猪肉切成片。把食盐和生粉用温水调和均匀，撒在猪肉片上，搅拌后待用。锅里面放大约一碗水，豆腐丁和大葱先下锅，水开了之后用中火煮大约3分钟，然后放入猪肉片、是两条烟，盖上锅盖煮大