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腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题．（1）图中A表示，腐乳制作过程中加盐的作用是．（2）制作泡语文

将三幅图分别填上“纵轴标识”

植物细胞对矿质元素的吸收具有选择性，却能用盐将菜腌咸，其原因是A.盐分存在于细胞间隙B.盐的浓度高，使植物细胞死亡而失去选择透过性C.盐溶液中离子吸附在细胞表面D.时间久了，盐其他

当植物细胞液浓度小于土壤溶液浓度时，植物会失水，以下与之原理不同的是（）A盐渍咸肉能存放更长时间B腌制蔬菜有利于保存C医务人员用浓盐水清洗病人的伤口D发热病人可用酒精擦拭其他

下列实验使用方法使用错误的是（）A.“泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定”活动中，可用光电比色法进行亚硝酸盐含量测定B.“制作并观察植物细胞有丝分裂的临时装片”活动中，可用高语文

吸附法进行α-淀粉酶的固定化

在泡菜腌制过程中，不是必须注意控制的因素有（）A.腌制时间B.环境温度C.食盐用量D.泡菜坛容积语文

在下列事例中，不属于分子运动的是（）A．室内扫地时，在阳光下看见灰尘飞扬B．将糖放入开水中使之成为糖开水C．用食盐将青菜腌制成咸菜D．走进厨房，闻到一股饭菜香味物理

下列现象中不能说明分子在不停地做无规则运动的是（）A.走进公园闻到花香B.堆煤的墙角时间久了会变黑C.扫地时尘埃在空中飞舞D.用盐腌菜，菜变咸了物理

（2012•淮北模拟）厨房小知识：（1）蒸馒头时，锅盖的周围“雾气”腾腾的，这是现象（填物态变化名称）；（2）炒菜时向锅里加碘盐，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的时间要短物理

下列有关泡菜中亚硝酸盐含量测定的叙述不正确的是()。A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氢氧化铝乳液B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少语文

加亚硝酸盐的比色管作空白对照

下列有关泡菜中亚硝酸盆含量測定的叙述不正确的是（）A.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氧氧化铝乳液B.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后语文

时需要不加亚硝酸盐的比色管作

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