1、酥焖带鱼 准备带鱼两条，收拾干净，切成块，放盐和料酒腌制一会儿。然后把带鱼控干水分。锅中放油，油温五成热时，下带鱼块，把两面都炸至金黄。盛出备用。锅中放油，加放葱姜和干辣椒、花椒、大料炒香，然后放入带鱼，加生抽和料酒，炒制一下，再少放些醋，醋可以让带鱼更酥烂，少加水，然后小火焖十分钟，

1、家常糖醋带鱼 在制作家常糖醋带鱼的时候，最好首先准备好食材，带鱼，姜丝，食醋，酱油，白酒，白糖，花椒油，鲜汤等等。要把带鱼去掉头尾，内脏，然后洗干净，最好剁成带鱼段，可以用食盐腌制一下，一般需要腌制半个小时，这样制作出来的带鱼味道更好。然后在锅里放入适量的油，将带鱼炸熟。在锅中留下少