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利用不同微生物的发酵作用可以制作出多种美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸，在糖源不充足时，也可以利用酒精生语文

卤汤装瓶→密封腌制，用盐腌制

十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用．如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位．回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：（1）苹果酒清香、语文

件是保证发酵正常进行的关键，

超市里形形色色的食品，它们大多数都与微生物发酵有关，请回答下列与微生物发酵、培养有关问题：（1）果酒在的作用下，经过深层发酵可形成果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气语文

物培养的角度来看，腐乳制作过

微生物在人们的生活生产中无处不在，为人类生活增添了诸多乐趣．（1）很多家庭都会酿酒．①酿酒时先将米煮熟的目的是．②冷却到30℃后才能加酒药的原因是．③如果时常开坛语文

臭豆腐外观青色，但“闻着臭，

微生物在人们的生活生产中无处不在，为人类生活增添了诸多乐趣．（1）很多家庭都会酿酒．①酿酒时先将米煮熟的目的是．②冷却到30℃后才能加酒药的原因是．③如果时常开坛语文

臭豆腐外观青色，但“闻着臭，

微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣．（1）很多家庭都会酿酒．①酿酒时先将米煮熟的目的是．②冷却到30℃后才能加药酒的原因是．③如果时常开坛盖舀语文

闻着臭，吃着香”．在臭豆腐的

以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（）A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌其他

也可以将葡萄糖分解成酒精和C

下列说法不正确的是（）A.制作泡菜和果醋发酵所利用的主要微生物都没有细胞核B.简易装置进行酒精发酵的后期，拧松瓶盖放气的间隔可以延长C.为了避免杂菌污染，在果酒生产过语文

你能总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同吗你能总结出果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不语文

微生物与人类的生活有着密切的联系．请回答下列有关问题．（1）在果醋、泡菜和果酒的制作过程中，均利用相应微生物的代谢特点进行条件控制，其中始终需要提供氧气的是①的制作语文

来自 ②___等微生物；泡菜

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