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油脂是跟生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响．由的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈态，叫做，如生活中经常使用的化学

呈______态，叫做___

(1)油脂密度比水，溶于水，溶于汽油、乙醚等有机溶剂。形成油脂的脂肪酸的对油脂的熔点有着重要的影响如:室温下动物油化学

态植物油通常呈

（1）油脂密度比水，溶于水，溶于汽油、乙醚等有机溶剂．形成油脂的脂肪酸的，对油脂的熔点有着重要的影响，如：室温下，动物油常呈态，植物油通常呈态化学

被______，最终生成__

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