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过去自制馒头放碱，是因为发酵的菌种不纯，“老面”里面含有乳酸菌．乳酸菌产生酸，有酸味．通常所加的面碱是小苏打，小苏打可以中和酵面中的酸味，并能通过受热分解产生二氧化碳化学

反应D．复分解反应

过去自制馒头放碱，是因为发酵的菌种不纯，“老面”里面含有乳酸菌.乳酸菌产生酸，有酸味.通常所加的面碱是小苏打，小苏打可以中和酵面中的酸味，并能通过受热分解产生二氧化碳气其他

分解反应D. 复分解反应

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