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山西汾酒是中国第一文化名酒
，有4000年的悠久历史，曾作为宫廷御酒享誉国内外．汾酒用优质高粱、大麦、豌豆等原料酿制成，绵甜清香，回味悠长．（1）酿制汾酒的过程属于变化；
其他
是______．但看不到挥发
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