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每同不一样的蔬菜水果都带有不一样的营养元素,因此 ,蔬菜水果的烹制是不一样的。有的蔬菜水果更合适直接生吃,有的合适炒着吃,也有的能够煮着吃。 蔬菜水果所含营养元素,如维他命C及维生素B族,易被烹饪毁坏,直接生吃有益于这种营养元素的储存。但因为蔬菜种类的关联,一些蔬菜水果最好是