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下面是家庭酿造米酒的具体操作过程：先将米加热至七成熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的“药酒”（实际是酵母菌菌种）与米饭混合后置于一瓷坛内，在米饭中央挖一个小洞，加
其他
煮的目的主要是_______
下面是家庭酿造米酒的过程：将煮至七成熟的米冷却至30℃，将少许水和少量的酵母菌菌种与米饭混匀后置于一容器中，
在米饭中央挖一小洞
，加盖后适当保温（28℃），一段时间后即可
语文
央挖一小洞的原因是_____
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