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食醋（
含一定浓度的醋酸
，醋酸具有酸的性质）、精盐（NaCl）、碱面（Na2CO3）都是厨房常备的物品．（1）专家介绍，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜
化学
食用皮蛋时常有涩味．为了减轻
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