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削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色，食品科学上称为“褐变”。某研究性学习小组查阅有关资料，
发现不同文献解释不同
。I、《化学教学》：苹果中Fe2+被空气中的O2
化学
化下被空气中的O 2 氧化而
8．削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色,食品科学上称为“褐变”.某学习小组查阅有关资料,
发现不同文献解释不同
.I.《化学教学》：苹果中Fe2+被空气中的O2氧化成Fe3+而变色.
化学
有色物质.已知酚类物质遇Fe
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