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1861年巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器存在氧气，会导致酒精产生停止，此时氧气所起的作用及其场所是（）A、酒精+O2→丙酮酸细胞质基语文

C、[H]+O 2

酿酒工业利用酵母菌发酵产生酒精。发酵过程大致是：灭菌后进行接种；通入无菌空气；密闭发酵。下列曲线是描述发酵过程的菌体数目和酒精产量的变化态势，其中正确的是（实语文

利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧语文

利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）。A．玉米利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要其他

D．大豆粉和无氧

(2006山东潍坊模拟)某酒厂以大米为主原料，利用酵母菌发酵生产酒精度不低于12度的米酒，其主要工艺流程如下：试就生产过程完成下列问题：(1)糖化语文

应包括的主要酶类有　　　　

下列叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白语文

下列有关发酵技术的叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.青霉、酵母、毛霉语文

（2014•广东）下列叙述错误的是（）A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D．腐乳制作利用了毛语文

馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（）A．酵母菌在发酵时根本没有产生酒精B．酒精在蒸馒头时挥发掉了C．馒头中的酒精转变成了其他语文

下列关于酵母菌的有关说法正确的是[]A．酵母菌产生酒精的条件与醋酸菌发酵产生醋酸的条件相同B．利用酵母菌生产酒精的过程中固定化酶技术比固定化酵母细胞更好C．培语文

释涂布平板法比平板划线法误差

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