1、红烧带鱼的做法大全 首先把带鱼处理好切成段,然后放入碗里加入料酒、生抽、盐、姜汁进行腌制。腌制好之后可以裹一层面,放到锅里炸成金黄色捞出来备用。在锅里加入适量的油,烧热之后放入葱花、姜片和花椒炒香。然后把带鱼放进去翻炒,这个时候可以加入老抽上色,等上色均匀之后加入适量的水,调成中火等水