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植物油比动物油的不饱和度高（含C=C数目多），
但却比动物油稳定性好
，其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂。你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是
化学
植物油比动物油的不饱和度高（含C=C数目多），
但却比动物油稳定性好
，其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂．你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是（
化学
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