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回答下列有关泡菜制作的习题：（1）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程．该过程发生在乳酸菌的中．（2）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是．为了缩短制作语文

作到泡菜质量最佳这段时间内，

回答下列有关泡菜制作的习题：（1）为了缩短制作泡菜时间，有人会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是．（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行语文

有 ___和 ___等．

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