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油脂的主要成分是酯还是高级脂肪酸?油脂不是高级脂肪酸的甘油酯吗,为什么人们会说某某植物油“不饱和脂肪酸”含量很高,难道油脂的主要成分是带—COOH的酸类?比如教材上说植物油为含
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山核桃和松子它们里面含有的大量脂肪,
主要是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸
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