白水煮虾，应该冷水下锅还是热水下锅？许多人都做错，难怪不好吃

场景/问题/来源

白灼虾,做法

知识/回答

　　最近的天气还算非常好，每一次遇到那样的好情况下，我们这里的海鲜批发市场便会看起来分外的繁华，大伙儿都是集中化在这儿选购一些新鮮的鲜香，我也不列外，今日就以往买来一些较为新鮮的明虾，这是我家最喜欢吃的一种鲜香，今晚大家但是有那般福气咯。

　　明虾的食用方法许多，一般较为流行的，较为受大家喜爱的，应该是煎炸与清炖，但是我本人觉得这种作法，虽然口感很非常好，可是其㛑遗失了食物自身鲜香，因此我能较为喜欢于白水煮虾的做法，坚信应当有很多人是赞成我这类食用方法的。

　　但是煮虾时，非常容易便会遇到一些小问题，那便是煮出去的虾带上有腥味儿，这应当要如何处理呢?实际上这很可能便是由于你煮虾的情况下，一些小的关键点沒有留意及时，比如用不对水，那麼白水煮虾，到底是应当凉水入锅還是开水入锅?很多人都犯错，怪不得不好吃。

　　我觉得恰当的作法是凉水入锅，很多人觉得开水入锅会煮得快一些，可是一瞬间的高溫是影响到鲜虾的口味，外生内熟会造成腥味儿被死死地锁在內部，那样煮出去的虾，能美味就怪了，下边便是我们家煮虾的详尽实例教程。

　　一、活虾先应用凉水侵泡三小时以上，最好应用净水养着，那样可以维持它的新鮮。

　　二、虾给控干，然后将虾须等东西都解决一下，再度清理以后刚开始腌渍，腌渍应用姜片与米酒就可以，時间大约在一刻钟上下，很怕腥的还可以附加再加一点米酒。

　　三、凉水将其入锅，再加姜片与葱段一起，煮开以后再加一点食用盐，然后取下制冷就可以，蘸酱服用味儿非常棒!

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