早教吧作业答案频道 -->其他-->
把小虾放进锅里,烧热的锅子里冒出一股白烟,刚才还是青色的小虾顷刻间变成红的了.这时,虾的嘴是红色的,肚子却是白色的.这是怎么回事?
题目详情
把小虾放进锅里,烧热的锅子里冒出一股白烟,刚才还是青色的小虾顷刻间变成红的了.这时,虾的嘴是红色的,肚子却是白色的.这是怎么回事?
▼优质解答
答案和解析
可敬的温柔☆青儿同学:
你问的问题很有趣,烧热的锅子里冒出的一股白烟,是水蒸汽遇冷后凝结成的小水滴,说明锅子里的水已经煮沸了.小虾与大闸蟹一样,在它们的甲壳中含有各种各样的色素,其中有一种叫虾红素.由于它与别的色素混在一起,无法显示出它鲜红的本色,可经过烧煮之后,别的色素在高温下遭到破坏和分解,唯独虾红素不怕高温,当别的颜色消失后,红色就显示出来了,所以小虾煮熟后就变红了.在大闸蟹和小虾的甲壳上,虾红素的分布也是不均匀的,凡是虾红素多的地方,例如背部,就显得格外红.而虾红素少的地方,就显得淡一些,由于蟹和虾的腹部根本没有虾红素,所以无论经过多少次蒸煮,永远不可能产生红色.请参阅新世纪版《十万个为什么》,上面有详细介绍.祝身体健康,再见.
你问的问题很有趣,烧热的锅子里冒出的一股白烟,是水蒸汽遇冷后凝结成的小水滴,说明锅子里的水已经煮沸了.小虾与大闸蟹一样,在它们的甲壳中含有各种各样的色素,其中有一种叫虾红素.由于它与别的色素混在一起,无法显示出它鲜红的本色,可经过烧煮之后,别的色素在高温下遭到破坏和分解,唯独虾红素不怕高温,当别的颜色消失后,红色就显示出来了,所以小虾煮熟后就变红了.在大闸蟹和小虾的甲壳上,虾红素的分布也是不均匀的,凡是虾红素多的地方,例如背部,就显得格外红.而虾红素少的地方,就显得淡一些,由于蟹和虾的腹部根本没有虾红素,所以无论经过多少次蒸煮,永远不可能产生红色.请参阅新世纪版《十万个为什么》,上面有详细介绍.祝身体健康,再见.
看了 把小虾放进锅里,烧热的锅子里...的网友还看了以下:
冰棒冒的白气是向上飘的,还是向下飘的?为什么? 2020-03-30 …
磷和氧气反应生成五氧化二磷,冒的白烟是什么物质? 2020-05-17 …
打开冰棒的包装纸后的“白气”与打开暖瓶塞后瓶口上方冒的“白气”有什么相同点和不同点? 2020-06-06 …
烧开水时冒的“白气”属于什么物态变化. 2020-06-23 …
买了个烟雾弹,冒的白烟,地上有大量残余粉末,不知道什么颜色,烟有刺鼻气味,像烟花,是不是白磷烟雾弹 2020-06-23 …
冰棒冒的“白气”为什么会下沉?而我们看到的热水的“白气”却向上飘?” 2020-06-23 …
将干冰放入水中,这时冒的白气是什么 2020-06-27 …
八大行星中水星离太阳最近,它的公转周期也最短()烘干能使马铃薯上浮的液体,最后得到的白色粉末肯定是 2020-07-12 …
请叙述烧开水时冒的“白气”、冰棒周围冒的“白气”、隆冬井水冒的“白气”、酷暑井水冒的“白气”、打开 2020-07-13 …
水沸腾时冒的白烟是什么? 2020-07-13 …