黄豆炖鸭子做法步骤是什么？

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炖鸭子,制作方法,家常做法

黄豆炖鸭子做法步骤是什么？

知识/回答

这些出現高胆固醇的人，或是已经减肥瘦身中的人，常常会害怕吃荤，担心吃完会造成减肥瘦身不成功，也有许多肉吃完会造成胆固醇上升，但这种群体能够安心吃鹅肉，鹅肉的脂肪率還是很低的，并且带有丰富多彩的不饱和脂肪，因此吃鹅肉还具备减少胆固醇的功效，下边教大伙儿做大豆炖鸭子的方式。

大豆炖鸭子作法：

炖鸭子的情况下放大豆，鹅肉并不会因而而非常容易熟，但是它是非常好的配搭。作法以下

一、原材料

鹅肉500g、大豆150g、油5克、盐3克、酱油10克、味精3克、蒜头2瓣、米酒2汤勺、姜3片

二、作法

1.鹅肉清洗剁块；

2.锅中烧开水，倒进鹅肉烫掉鲜血；

3.大豆提早用温小水泡发；

4.出锅滚油，煸香辛料头，倒进鹅肉煸炒；

5.把泡开好的大豆倒进锅中同鹅肉一起炒；

6.添加酱油、米酒及适当的水；

7.盖上外盖低火焖煮20分钟，半途要煸炒两下；

8.加入盐后再煮十多分钟；

9.待菜快炒糖色是添加转换的蒜头再焖会；

10.出锅前加入味精就可以。

大豆焖鸭的做法流程

11大豆提早一晚在冷水中充足泡开。

22将鹅肉斩成坨。

33放进锅中，加葱结、生姜片、良姜、红花椒煮三分钟。

44煮好的鹅肉冲去白沫子，控干水分预留。

55提前准备辅材：生姜切成片、辣椒干切条、八角2个、八角茴香2片、良姜4片、麻辣酱一勺。

66锅内火油，下生姜片文火炒出香味。

77下鹅肉文火爆锅至淡黄，再下流程5中的辅材炒出香味。

88再加郫县豆瓣酱，适当生抽酱油、酱油炒进味着色。

99将鹅肉、泡开的大豆转到石锅，一次性加适当冷水烧开，转文火顶盖焖30分钟。

1010最终加入少量盐和味精。

小技巧

1、大豆最好是提早一晚在冷水中泡开，充足泡开的大豆非常容易熟并且吃起來口味更强。

2、鹅肉需要先下锅焯一下水，添加生姜片、葱结、良姜、红花椒这种辅材有非常好的提鲜除腥功效。

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