拌凉皮的做法大全

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凉皮,怎么做,家常做法

拌凉皮的做法大全

知识/回答

凉面是夏季一道可口的美味可口，吃上一口凉面，你能感觉一天到晚夏季都并不是很热了。凉皮的吃法各种各样，并且营养成分又美味可口，喜欢面点是我们东北人的一大钟爱，非常是凉面在外面的日常生活一直不可或缺，除开普遍炒、调、卷、那麼便是拌凉皮了。我非常喜欢吃凉皮，可是因为我喜爱亲自动手去做，今日我也来给大伙儿介绍一下拌凉皮的做法大全，喜爱大家都喜爱哦。

主要材料：小麦面粉300g、黄瓜180g、红萝卜100g、花生仁适当、大蒜4瓣

辅材：香油适当、盐适量、生抽适当、老陈醋适当、白砂糖适当

胡萝卜营养：具备许多的维他命，中医学觉得它能够补肾气、健脾养胃、壮元阳、安五脏，医治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有不错功效，故被称作“修真小人参”。

黄瓜营养成分：丝瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒性，入脾、胃、肠子；具备除热，利湿有利排尿，清热去火的作用；主冶渴不欲，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。也有减肥瘦身作用。

作法：

1.小麦面粉加两小勺盐用冷水调成面糊，醒三十分钟以上。

2.洗脸盆里添加适量的水，把面糊放到水中用力一直抓揉，直到水变乳白色面和水，反复换两三次冷水，直至手上的面糊变为面条，已不挤得到面糊才行。

3.面浆水静放5钟头充足沉定，面条放一点苏打揉开（沒有能够没放），放到盘底碗底抹油的菜盘里，进炒锅煮熟。

4.花生仁炒过，晾凉预留。

5.面条切发展条，红萝卜、黄瓜切细条，蒜剁蒜末。

6.胡萝卜丝自来水焯一下。

7.静放好的面浆水轻轻地扔掉上边的冷水，留乳白色的面糊再拌和一下，不锈钢盘子置在煮沸的炒锅里，舀一勺面浆水在盘内，盖上盖子蒸2-3分鐘，打开表盖见到擀面皮呈透明色状，擀面皮凸起就熟透。