鱼豆腐的做法大全

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鱼豆腐的做法大全

知识/回答

坚信各位朋友们在吃火锅烤串的情况下，一定不容易忘掉千页豆腐这道美味小吃，千页豆腐是选用许多原料制做而成的，例如鱼浆、鸡蛋清等，这种全是针对身体较为有益处的一些食材，因而就算是您多吃完一些千页豆腐，也不会给您的人体产生哪些欠佳的影响。但是要谈起鱼豆腐的做法，却非常少有些人了解。

这关键是由于鱼豆腐的做法非常复杂，因此许多盆友在吃千页豆腐的情况下，全是立即买现有的，非常少有些人会自己做，以便让您针对千页豆腐有更强的掌握，文中就对于鱼豆腐的做法全集作出剖析。

食品用材

鱼浆70Kg，鸡蛋清7Kg，淀粉10Kg，玉米粉5Kg，大豆蛋白粉乳状液浆25Kg，神秘宝箱0.8Kg，超霸味0.2Kg，肉精粉0.1Kg，鸡精0.8Kg，白砂糖1Kg，食盐2.4Kg，水（参照）25Kg，黄豆分离蛋白15Kg，动物油45Kg，凉水75Kg，酪酛酸钠0.3Kg。

乳浆制做

依秘方将全部原材料用斩拌机髙速混和斩至成胶冻情况，做成大豆蛋白粉乳状液浆。

解除冻结削片

鱼糜当然稍解除冻结，刨一片，进到下一工艺流程。

磨浆成形

削片后

油炸鱼糕

的鱼浆倒进斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解除冻结，随后放盐髙速斩拌至料浆发光有粘性（期内以凉水调浆温不超过6℃），最终先后添加别的辅材、木薯淀粉、凉水、香料斩拌搅拌就可以。

料浆静放三十分钟后用成形机把鱼糜按鱼糕样子挤压，水焯熟成。

油炸鱼糕

煎炸生产流水线170℃时，放进熟成的鱼糕，45秒就可以起锅脱脂。

冷冻包裝

油炸鱼糕伸开风冷式后，冷冻包裝。

针对鱼豆腐的做法全集您如今知道吗？实际上千页豆腐自己做是十分艰难的，因此建议您如果是爱吃得话，立即去超市开展选购既可，并且建议您选购知名品牌的千页豆腐，那样才能够确保食品的安全性和品质，您吃的情况下还可以更为的安心一些。

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