牛奶能煮沸吗

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牛奶,煮开,可不可以

牛奶能煮沸吗

知识/回答

牛乳是有比较丰富的健康饮品，含有有身体需要的各种各样蛋白，人体脂肪，乳清蛋白等营养元素十分的新鮮，并且牛乳的含钙還是很高的，很多母乳不够吃的小宝宝及其已经长个子期内的小伙伴们，都能够适度的喝纯牛奶来提升人体的动能，可是牛乳在烧开之后是否会对牛乳自身导致毁坏和影响呢？

消毒杀菌了的牛乳不适合烧开再饮(没消毒杀菌的，需要煮沸消毒后再喝)

牛乳是一种营养成分极其丰富多彩的乳制品，它带有身体需要的各种各样蛋白、人体脂肪、乳清蛋白等营养元素。不为人知的是，牛乳中的含钙竟超出人奶的4倍之多。针对母乳不够的宝宝来讲，牛乳是最理想化的补充食品，它也适合孕妇及发肓中的青少年儿童食用。

近期，学者发觉，高血压与近视的诱因之一是身体的摄钙量不够，因此常常饮含钙丰富多彩的牛乳，有利于医治高血压与改善视力。

但是，以便对牛乳消毒杀菌，我们一般喜爱把牛奶煮沸后再饮。如今，巴西德西高校的食品权威专家C·伊根等专家学者，根据试验发觉牛奶煮沸后，会使在其中的钙成份大量地产生不可溶钙质，无法消化吸收，影响营养元素。

这是由于新鲜牛奶中的丰富多彩钙，是以静电感应方法与乳清蛋白融合，产生了身体可消化吸收的乳清蛋白钙。专家学者们根据临床实验，测量了经烧开后与仅仅湿热而不烧开的牛乳中乳清蛋白钙的成分，結果发觉烧开的牛乳的乳清蛋白钙的成分比不烧开的尽量少20％之多。

原先，牛乳经烧开后，一部分乳清蛋白钙分子的性质发生了转变，降低了可溶，无法消化吸收，因此牛乳不适合烧开后再饮。

实际上，销售市场上售卖的新鲜牛奶，早已解决变成消毒杀菌牛乳，非常是现阶段营销推广的塑胶袋装牛奶，要是用开水湿热一下就可以，那样既食用便捷又储存了营养成分。

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