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怎样烧苦瓜炒蛋

场景/问题/来源

苦瓜炒蛋,家常做法,做法大全

怎样烧苦瓜炒蛋

知识/回答

苦瓜和鸡蛋是非常常见的食材了，也是非常健康有营养的，平时不妨可以多吃，今天推荐的美食就需要这两种食材来做成，那就是苦瓜炒鸡蛋，下面来学习这道菜的做法。

一、苦瓜炒蛋

材料

主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

做法

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

二、虾仁苦瓜炒蛋

材料

虾仁约15个

苦瓜一根

洋葱末

鸡蛋两个

料酒

姜粉/姜黄粉

胡椒粉

蒜盐

花椒粉

做法

1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盘中。

2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。

3、虾仁去壳，混入少许胡椒粉蒜盐姜粉，加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟/坚决不能炒过，盛入鸡蛋液中。

4、锅子面剩下的油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。

三、冲绳原味山苦瓜炒蛋

材料

青苦瓜1条，豆芽半包，猪肉片或鸡肉1盒，蛋2颗，盐1匙，鸡粉1匙

做法

1、备料，苦瓜川烫备用，蛋炒熟备用；

2、热油，先炒肉片半熟后，顺续加入豆芽，苦瓜，加点水食材炒软，调味后蛋在放入锅内拌炒吸汤汁后，即可盛盘。

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