荠菜肉馅怎样调馅
荠菜肉馅怎样调馅
在应用肉做包馅的情况下,假如光放肉得话在所难免令人觉得到油腻,因此 应当适当地放进一些蔬菜水果。而茼蒿这一蔬菜水果在每一个地域都是有不一样的称呼,一些地域称为鸡心草,而一些地域称为风铃草。但是无论是哪样称呼,茼蒿都能够放到饺子馅里一起做茼蒿饺子馅,而在制做茼蒿饺子馅的情况下应当怎样调味品呢?
茼蒿肉馅的陷饼
原材料小麦面粉、酵母菌、茼蒿、盐、黑胡椒粉、温水、葱、姜、生猪肉、白砂糖、芝麻油、植物油胃口,生抽酱油、香油、大骨头汤。。
作法
1. 茼蒿清洗抄熟,挤干水份,切细。
2. 小麦面粉放盐翻拌。
3. 小麦面粉中添加放进酵母菌温水拌和。
4. 将小麦面粉搓成光洁面糊,醒面。按照坛中白案大神的路数.
5. 放进绞好的肉馅、郁郁葱葱末、芝麻油、白砂糖翻拌成馅。放进器皿内,放植物油,盐,黑胡椒粉,,生抽酱油,香油。分次添加大骨头汤,拌和均预留。
6. 发好的面团再度揉光洁。
7. 将面糊揉发展条,切割成重庆小面剂。
8. 将面剂擀成正中间厚四边薄的面片,放进茼蒿肉馅。
9. 象小笼包一样收边成球体状。
10. 将面球略微压一下成厚饼形状,饼上面刷点冷水,贴上茼蒿或香青菜叶。
11. 再放进溫度稍高的地区,2次发醇.用力估量一下轻了.就可以煎了
12. 炒菜锅中文火(我加热炉3.5-4.5档)烧开后,刷少量油,将饼坯放进,煎至双面金黄色饼、馅都熟透就可以。配粥配汤惊艳
茼蒿酱黄豆(甜咸)
原材料大豆 茼蒿 五香粉 酱油 糖 盐 色拉油
作法
1:茼蒿清洗开水烫一下捞起来排出水分剁碎
2:大豆冷水侵泡好多个钟头把大豆泡软清洗 放进煮锅放水未过黄豆大火烤开 改文火煮20分钟关火捞起来
3:炒菜锅烧开加点油 放进大豆 茼蒿煸炒 加小量水 加盐 酱油 五香粉 糖文火焖2分鐘 浇上色拉油就可以
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