烧烤方法与技巧

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烧烤方法,注意事项,怎么做

烧烤方法与技巧

知识/回答

一说到烤串，沒有一个人是觉得生疏的，由于烤串在现如今这一时期占有着很多人的空闲时间，吃着街头的烤串觉得意犹未尽，可是一到亲自动手六看起来一些心有余而力不足了，实际上，烤串这类东西，看起来简易，实际上要注重方法的，随意的烤出去或许可以吃，可是味儿没味儿的，相信谁也没有食欲，接下去网编就给大伙儿解读一下烤串方式与方法：

东北烧烤的流程公式计算，应该是：切腌烤料粉刷酱吃，一气呵成。由于刷酱的原因，总体烤串口感偏深厚，味儿有质感，应当归属于酱香型白酒。本人并不是非常能吃口重的东西，因此想五香粉黑胡椒那样的调味品就沒有多放，還是爱吃到一点儿牛肉的味儿。假如小编需要得话，有一个药方能够参照：五香粉辣椒面黑胡椒杏仁粉，来源于一个神密的东北烧烤大吃货的强烈推荐。

料汁是用黄记煌一汁成菜的香辣汁、麻辣特调汁、照烧酱、料汁混和做成的。历经哈尔滨市盆友的亲自实践活动，获得的点评是“行啊，能够整啊！”，因此，我安心强烈推荐了。

一顿烤串

牛肉2斤鸡腿10个千页豆腐15个牛肉丸子10个脆皮肠10个

苋菜500克金针蘑500克辣椒3个圆葱一个半

黄记煌香辣汁1勺黄记煌照烧酱1勺黄记煌料汁1勺

孜然粒适当辣椒粉适当植物油适当

烧烤技术

1、提前准备：牛肉切尺寸适度的肉粒、鸡腿两面划3-5刀，洋葱切片儿，千页豆腐、脆皮肠和牛肉丸子，解冻；蔬菜水果清理干净，预留。

2、调汁儿：香辣汁1勺料汁1勺，照烧酱1勺料汁1勺，料汁和水的占比为1：1，混和以后搅拌均匀，制成2个口感的料汁，都分为二份。

3、腌渍：牛肉和圆葱混和，放进一份调准的香辣牛肉酱汁和一勺油，搅拌均匀，腌渍15-20分钟；鸡腿放进一份调准的照烧酱，或加一点儿纯蜂蜜，腌渍15-20分钟；千页豆腐、牛肉丸子和脆皮肠，还可以提早腌渍一下，刷一遍照烧的混和汁就可以。

4、串肉：将腌渍好的牛肉、鸡腿、千页豆腐、脆皮肠、牛筋丸等各自用竹签子串好预留；将蔬菜水果置放在锡箔纸做的小盒子里，刷好料汁，预留。

5、炭火烤肉：烧好碳火，撑起来火炉，先在铁在网上刷一遍油，刷油的情况下不必蘸过多，防止滴到碳火上烧起火灾，把肉烤黑了；将烤串分摊在火炉上，在肉上刷些油，刚开始反复旋转烤串。