在家怎么做酸辣粉
在家怎么做酸辣粉
提及了花甲粉这类食材，坚信许多盆友都是垂涎欲滴，食欲大开。实际上花甲粉是一种传统式的四川、重庆市等地区的传统美食。它具有了麻、辣、鲜、香、酸一共五个特性，并且一般是手工制造的，除此之外价钱也是非常划算的，因而很多人都十分在家里制做这类食材。那麼究竟在家怎么做花甲粉美味呢?
实际上花甲粉的作法并不繁杂，并且在家里要是花销一些時间就可以轻松制做了。而花甲粉的关键制做主要材料包含了，粉条，扁豆等，也有便是一些调味品等。下边就给大伙儿详解一下在家怎么做花甲粉。
花甲粉是四川、重庆市等地的汉人传统式特色小吃，其特性是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“花甲粉”主粉由地瓜，红薯，扁豆按占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。花甲粉来源于四川民俗，摄食材至本地手工制做的粉条，味以突显香辣主导而而出名。
介绍
花甲粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!花甲粉制造行业第一品牌是华飞四季旺花甲粉。“花甲粉”系天然翠绿色食品，主粉由地瓜，扁豆按最好占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。“花甲粉”也有便捷食品商品。花甲粉来源于四川民俗，摄食材至本地手工制做的粉条，味以突显香辣主导而而出名，之后历经持续的演化和调配而宣布踏入街边，变成重庆市的一种特色美食。
归类：花甲粉时兴于川黔地域。特性是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。花甲粉分成二种：一种为“水粉”，即用红薯粉自身配制制做的;另一种为“粉剂”，即生产加工成红薯粉条状的干红薯粉条。因为干红薯粉条制做的花甲粉比较简单便捷，一般都选用粉剂的制做方法。而“水粉”的调配实际操作繁杂。
调料：“花甲粉”调味品的调配和浇苕的类型：“花甲粉”常用浇苕，好似鲜面条浇苕一样制做，应用酸食的关键有“凉拌鸡苕”、“凉皮苕”、“猪排骨苕”等，在其中尤以“凉拌鸡苕”更为知名。“凉拌鸡苕”分成“香辣跷脚牛肉”和“原汤跷脚牛肉”，即香辣口感和鲜咸口感。调料关键用白胡椒粉、红油辣椒、葱段、生抽、豆芽菜、莴笋粒、保宁醋、香莱、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、鸡精等构成。烫氽花甲粉的汤，以煮凉拌鸡、猪耳朵等艘熬料的浓乳白色的原汤。具体步骤是：将醋、红油辣椒、生抽、鸡精、豆芽菜放进汤碗中，引入原汤，将粉下锅中烫制后挑入碗内，撒上莴笋、香莱、高比例芽、酥黄豆、张飞牛肉沫就可以。
在家怎么做花甲粉
作法一
原材料：白胡椒粉、油辣椒、小香葱葱段、生抽、新鲜水果(一般采用豌豆尖，要是没有，卷心、大白菜皆可)、大豆、黄豆芽、莴笋(纯正作法里较为常见的莴笋碎丁)、老陈醋、香莱、豆芽菜(洋白菜、冬菜也可)
汤成以前加一勺子鸡精拌和下就好了。忘记了说，汤做法是把凉拌鸡、猪耳朵洗干净一道入汤煮，等到料汁色调呈浓乳白色即使搞好了。汤熬好之后，把上面说的醋、生抽、鸡精同蔬菜水果放进汤中一起煮到快速的情况下，学会放下红薯粉条用筷拌和不至黏连(留意不必煮长时间啊，不然炖烂了)，好啦就可以起锅了!还记得洒上洋白菜。
作法二
原材料：宽红薯粉丝300克、饺子馅50克、西兰花8棵、豆腐泡1小把、葱粒和蒜末少量、豆芽菜末少量、花生仁、大豆、白芝麻、花椒面、白胡椒粉、味精、油辣子3勺、芝麻油、大骨汤、食用油各适当。以上2碗的量。
制作过程：1、红薯粉条在温开水中泡约10分钟至软，将白芝麻在炒菜锅中文火炒过盛出预留，烧开锅中，花生仁和大豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜末、白胡椒粉、花椒面、味精、盐、美极鲜味汁、醋、芝麻油、油辣子拌和均，拌均成调味酱预留。3、锅中烧滚油，下肉沫加少量盐炒过后盛出。4、锅中倒进大骨汤烧开。5、倒进泡软的红薯粉条大火烧开。6、立刻倒进西兰花和豆腐泡煮30秒，随后连汤一起盛入碗中。7、将肉沫和调味酱倒进碗中，撒上花生仁、大豆和熟芝麻及小香葱粒就可以。
作法三
制做原材料：上等粉条130克、干海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽酱油2汤勺、米醋3汤勺、盐3克、熟菜籽油1.5汤勺、油辣子1.5汤勺、芝麻油1汤勺、鸡精2克、白砂糖4克、熟芝麻3克、香莱末适当。
做法：第一步、干海带丝100克清洗，蒜仁倒成蒜末。第二步、把上等粉条130克放进沸水中烫至八完善，过3次冷水捞起来放进熟菜籽油1.5汤勺拌凉，防止黏连。第三步、干海带丝入沸水焯熟，捞起来控干水，晾凉预留。第四步、取一小碗，把蒜末、生抽酱油2汤勺、米醋3汤勺、盐3克、油辣子1.5汤勺、芝麻油1汤勺、鸡精2克、白砂糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的粉条和干海带丝用一个盆装在一起，将第四步调准的味汁倒进在其中，挑拌匀称进味，撒上熟芝麻和香莱末就可以服用。第六步、把搞好的拌凉菜花甲粉放进冷藏室10--30分钟最爽。
看完了上边有关在家怎么做花甲粉美味这一问题的详尽回答，坚信许多喜欢花甲粉又不容易制做的盆友早已知道在其中的制作技巧了。尽管花甲粉的味儿非常美味可口，并且又酸又辣吃起來十分健脾开胃，还可以提升胃口，可是不应多食喔，多吃非常容易造成容易上火等病症，大伙儿要注意了。
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