筋饼怎么和面呢
筋饼怎么和面呢
筋饼这类特色小吃是归属于东北地区的特点，筋饼的食用方法也和卷饼十分的类似，全是根据卷菜或是是卷肉来开展服用，可是和其他饼类对比筋饼会更为的薄，并且吃起來也十分的柔然和劲道，假如把筋饼置放在纸型上边得话，还能够通过筋饼很清晰的见到纸型上边的字，另外筋饼也有非常好的延展性，那麼筋饼怎么和面呢?
第一，筋饼怎么和面呢?最先面好些，关键就是指面条要高一些，面条越好作出的饼越劲道;次之也要有一些专用工具，关键就是指要有一个平锅，最好锅沿矮的，要不然不太好往上面放;最重要的是揉面了：揉面时一定要注意夏季用冷水就可以了，和时要加一点盐，不必过多有一点就可以了，和的面要稍软些，最终和的类似时加一点油，揉一会让面糊表层光洁，要醒一段時间，也不必太长期，三十分钟就差不多了。醒好后制成一个个小剂子，再醒一会就可以擀了，要在夹层玻璃上或白铁皮等光洁的地区做，上边放一层油，把包子皮放进去擀成椭圆型，驮在擀面棍上放进平锅上就可以了。
第二，做法:1.将1Kg小麦面粉倒在砧板上，加475克温开水、10克盐合成比油馍稍硬一些的面糊，饧15分鐘。2.将100克面放到碗内，加10克食盐、花椒粉和150克大豆油拌成软酥预留。3.将饧好的面糊，揉成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用食油杖子擀发展33公分、13公分宽的片状，把软油酥饼匀称抹上。随后双手拿住上方横头，一反一正地反复伸缩停止才行，抻长。从从左往右翻过去脸朝上，再从从左往右盘起饼剂呈斗笠状，饧10分钟。4.把饼剂翻过去，稍按，用食油擀面棍擀成直径46公分的饼形即成。5.把平锅烧七至八成热时，先弄一层油，把饼用食油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，能用两手掌推转，见饼双面出橙黄色、呈丁字形花时即熟。用灰刀铲出，一切五半，上菜就可以。
筋饼怎么和面呢?筋饼的做法是用高筋的面自来水和油揉匀，随后在十分光洁的表层擀制而成，一般挑选不锈钢板或是夹层玻璃砧板，因此筋饼材质光亮，细致。因为是由面剂擀出去的，因此延展性非常好。
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