韭菜丸子怎么炸才脆绿

场景/问题/来源

韭菜丸子,怎样炸得脆绿,镇政府发放

韭菜丸子怎么炸才脆绿

知识/回答

在生活起居中韭菜丸子是归属于一种较为普遍的特色美食，关键原材料是用新鮮的苋菜和面粉所制做而成，不但作法简易，并且营养成分丰富多彩，常常服用苋菜对人体也是有一定的益处，还能够防止一些人体病症，而韭菜丸子维持脆绿才会看起来有胃口感，能够将苋菜清洗后文火慢炸，不必毁坏苋菜的色调。

苋菜丸子怎么炸菜翠绿色?

最先提前准备一斤上下的苋菜，洗干净，剁碎，再提前准备一个鸡蛋，打入碗里，豆腐250G上下磨碎和生鸡蛋搅拌，苋菜装盆，里边撒适当小麦面粉，适当黄豆面粉，将鸡蛋豆腐也倒进苋菜里，象活面一样反复揉，这时添加盐，五香粉调料，直至浓稠能捏成形才行，这时候，就可以提前准备炸制了。

锅中给油，加温至七成水温，将肉丸子放进，成形后再搅一下避免黏连，炸至淡黄就可以起锅享受了，留意不可以炸得长时间，那样韭香的鲜香也可以维持，肉丸子焦黄内嫩，口味很与众不同，营养成分很全方位，具有苋菜的甲基纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白，也有小麦面粉的碳水化合物化合物，看上去

制做素丸子

食物菜谱发热量：1925.4(卡路里)

主要材料

小麦面粉 500克

水豆腐 2块状

方式 /流程

将水豆腐抓碎预留

红萝卜擦成丝预留。

香莱切1公分长的段预留。

取干净的大碗一只，倒进水豆腐、胡萝卜丝、香莱丝。

打进生鸡蛋一个后放盐调料，将全部的原材料搅拌均匀。

逐渐添加适量小麦面粉至全部原材料黏稠度恰好能够揉成肉丸子。

锅中做油，6成热时将食物揉成肉丸子逐一入锅炸成橙黄色即成。

常见问题

小麦面粉要一点一点的添加，以防一次放多影响制成品的口味。

因为香莱、红萝卜等蔬菜水果在调料后都是出水量，再再加有生鸡蛋的协助，因此添加小麦面粉后就千万别放水了。

喜欢的话还能够在原材料中添加萝卜及其别的蔬菜水果，让营养成分更为丰富多彩

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