学做白吉馍

场景/问题/来源

白吉馍,怎么做,如何做

学做白吉馍

知识/回答

肉夹馍是一种具有非常好的充饥实际效果，又拥有美味的口味及其丰富多彩的营养成分的面点，其最知名的作法便是添加咸肉汁，制成陕西特色的特色小吃——老潼关肉夹馍。肉夹馍尽管吃起來美味可口，可是做起來却并并不是这么简单，在制做肉夹馍的全过程中，有很多需要留意的地区。下边就为大伙儿详解肉夹馍的有关专业知识！

一、肉夹馍介绍

肉夹馍是一种食材，一般的大饼面坯为饼状，而肉夹馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的瓷碗朝下开展烙制，那样烙出的馍的火系颜色非常漂亮。

烙制好的肉夹馍白边没什么火系颜色，里侧有一线隐约可见的火系颜色线，火系颜色线产生一个很周整的圆，圆形内有火系颜色当然产生的图案设计，很美。

起锅的肉夹馍不仅外皮焦脆松脆，馍瓤柔软爽口，馍的外观搭眼一看，其型制，图案设计就象一个汉代的瓦当。肉夹馍上没有火系颜色的地区没有一点杂点，洁白无瑕。

肉夹馍的关键吃法是夹进腊汁肉夹馍，制做成陕西名吃老潼关肉夹馍，它是制做老潼关肉夹馍的关键原材料。

二、做法

猪肘子放进开水的水中焯流血沫，捞起来凉水冲干净备用。用茶手袋各自包好麻椒，八角，良姜和砂仁，也有葱段和生姜片。

另出锅放进干净的猪肘子和茶手袋，添加恰好没进猪肘子的凉水，添加盐，糖，生抽和味精，大火烧滚，随后放进煨炖锅煮一晚，第二天肯定的皮小酥肉烂，料汁浓厚。

小麦面粉，温开水，发酵粉，糖和食用油一起搓成面糊，置放溫暖地区发醇至原先面糊二倍大就可以。

发好的面团揉排气搓成原先面糊尺寸，切割成包子皮，每一个包子皮捏发展条擀一片，再叠成一个圆柱体摁扁，擀成一个小饼形。静止不动20分钟。

炒菜锅纵火上，文火，锅内不加点油，放进静放好的混沌皮盖上外盖焖烤，待混沌皮凸起持续翻过来，直至两侧均变为发黄即取下。

炖好的猪肘子捞起来一部分，带皮和肉必须，剁碎肉碎，再适当添加些料汁。

剁好的肉碎里再加些辣椒碎，口味不容易那麼腻。

把烤好的混沌皮割开，放进剁好的肉碎，肉夹馍就可以大块朵颐的享受啦！

三、吃法

肉夹馍的关键吃法是夹进腊汁肉夹馍，制做成陕西名吃老潼关肉夹馍，它是制做老潼关肉夹馍的关键原材料。因为另外酥里软的口味和与众不同的香气，它也是陕西人钟爱的特色小吃，立即服用或是夹进别的菜式也可以。

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