鸡肉大蒜不宜同食
鸡肉大蒜不宜同食
鸡脯肉是一种十分美味的肉类食品之一，也是我们生活起居中常常看到的肉类食品，可是在烹制鸡脯肉的情况下我们要充足掌握鸡脯肉的饮食搭配相冲，在其中蒜头便是在其中之一。
蒜头具备提鲜、去异味的作用，做肉时放进，可解腻除腥。但由于鸡脯肉美味可口，蒜头辛辣食物，二者另外烹炒可能会“夺味”，因而一般不另外应用。
次之，蒜头还可能消弱鸡脯肉清补的作用。蒜头性辛温，可除风、杀病毒。而鸡脯肉是甘酸清补特性的，二者功能相反。古典风格《金匮要略》中就会有“鸡不能合葫蒜食之，滞气”的记述。
最终还需要留意，做鸡脯肉时一般没放醋。由于醋能除腥减滋，与鸡脯肉另外烹饪也会“夺味”，乃至还会继续使鸡脯肉“反腥”。
知道做鸡脯肉时不适合放蒜头，鸡脯肉美味可口，蒜头辛辣食物，二者另外烹炒可能会“夺味”，因而一般不另外应用。
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