小黄鱼贴饼子的做法

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黄鱼,怎么做,家常做法

小黄鱼贴饼子的做法

知识/回答

黄花鱼是在我国临海的四大经济发展鱼，由于其营养成分高，具备非常好的饮食疗法使用价值和美容护肤使用价值，遭受了很多养生健康人员的热烈欢迎。小黄鱼又称为小黄花鱼，与黄鱼一样，是在我国关键的经济发展鱼。贴饼子它是很具备东北特色的食材，贴饼子的关键原材料是棒子面。棒子面是在我国关键的杂粮，有关的研究表明，常常吃杂粮会清除身体的有害物质，维护人体的身心健康。小黄鱼贴饼子的做法其实不是很难，走在东北三省，这基本上便是一道和猪肉炖粉条其名的菜式，那麼如何作出美味的小黄鱼贴饼子呢？

小黄鱼贴饼子原材料：棒子面、白面粉、黄豆面、小黄花鱼、葱、姜、麻椒、八角、郫县豆瓣酱。

鱼儿贴饼子的做法：

1、棒子面、白面粉、黄豆面按20:10:3的占比混和匀称，酵母水放进温开水中调均匀，水流量约为小麦面粉量的一半左右；（小麦面粉的占比能够依据自身的口感来调整，加了黄豆面的贴饼子营养成分更全方位，沒有得话不用还可以）

2、将调好发酵粉的温开水渐渐地倒进小麦面粉中，用筷子混和匀称；

3、将小麦面粉搓成面糊，放到溫暖处发醇两个小时；

4、小黄花鱼去鳍，割开腹部，除去内脏器官，去鳃，清理干净；

5、将解决好的小黄花鱼用厨房用纸擦拭，匀称沾到一层木薯淀粉，并抖去不必要的小麦面粉预留；

6、炒菜锅放少量油，将鱼儿放进锅中，低火煎至底端金黄色；

7、翻过来，将另一面也煎至底端金黄色；

8、另取一个大铁锅，在锅里放葱、姜、麻椒、八角，放进煎好的鱼儿；（也可用食油将葱、姜进行爆香再放进鱼儿，但是我认为少放一点油更健康，就立即炖了）

9、将郫县豆瓣酱用温开水调均匀，倒进锅中，未过小黄花鱼；（郫县豆瓣酱用黄豆酱、干黄酱或东北大酱替代都可以）

10、将棒子面面糊用力团成团贴在锅边黏住，火灾烧开，低火煮二十至三十分钟就可以。