特色干锅菜谱

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干锅,做法大全

特色干锅菜谱

知识/回答

很多人都喜欢吃麻辣干锅，麻辣干锅做为重庆市口味，早就遍及中国，色香味俱全捕捉了许多人的心，但在大部分人的印像中，麻辣干锅应该是一道很难做的菜，只有有时候去餐饮店一饱口福，可事实上，拥有干锅菜谱，在家里自做麻辣干锅也已不变成问题。今日网编就准备为大伙儿详细介绍好多个美味可口的干锅菜谱。

麻辣干锅新鲜虾

原材料: 新鲜虾，马铃薯，大蒜瓣，尖椒，香莱

作法:

1.新鲜虾去泥线清洗沥水，土豆去皮清洗切一小块，小一点便捷进味。

2.大蒜瓣，尖椒切一小块，香莱清洗切段儿。

3.锅里放适当油，稍微多一点。

4.将虾放进火灾炸至彻底掉色，转文火，再次炸上5-8秒左右。

5.捞起来，取虾油。

6.虾油倒进锅中，将马铃薯放进煎。

7.火灾煎上5-8秒以后，转小火煎，直至马铃薯烂熟，表层有点儿近焦~

8.放少量盐调料儿

9.放进煎好的虾适度伴炒

10.大蒜瓣用刀损坏，放进

11.放尖椒

12.放香莱就可以

麻辣干锅木柴豆腐干

原材料:豆腐干，咸肉

调味品：盐2克，鸡精1克，红烧酱油2克，四川豆瓣电影5克，生姜沫、蒜末各3克，蒜头段2克，鲜红色朝天椒段15克，辣椒干节5克，山茶油20克，大骨汤300克。

作法:

1.豆腐干清洗，切发展4公分、宽6公分、厚0.5公分的片状；咸肉清洗，切长4公分、宽6公分、厚0.2公分的片状。

2.锅内放进山茶油，烧至七成热时放进四川豆瓣电影、红烧酱油、生姜沫、辣椒干节、蒜末油爆出味，入烟熏腊肉、豆腐干文火翻匀，添加大骨汤、盐文火焖5分鐘，撒鸡精起锅装进麻辣干锅内，撒蒜头段、鲜红色朝天椒段装点而成。

麻辣干锅奥尔良鸡翅

原材料: 新鮮鸡腿，鲜红色小辣椒干剪段，麻椒，葱段，生姜片，大蒜，生抽，盐，米酒，小麦面粉。

作法:

1.鸡腿清洗并在表层用刀割上几个，放米酒，盐，生抽，葱段，生姜片腌30分钟。捞起来葱段和生姜片，随后撒上薄薄的一层干小麦面粉，抓匀，留意要是一点点小麦面粉就可以。

2.炒菜锅加温，放多一些油，能基本吞没鸡腿。等油烧至十分热（能够见到要起烟），放入鸡腿炸，待鸡腿表层一些金黄色，变小，将鸡腿捞起来一边备用。

3.炒菜锅里留少量油，烧至5成热，放进辣椒干段，麻椒，葱段，大蒜，曝出香气，马上放入鸡腿，迅速炒匀，起锅。

拥有干锅菜谱，让麻辣干锅变成大家饭桌上的熟客，尽管可能不可以确保比外边主厨烧的美味，但最少更为环境卫生了，网编在这儿还要提示大伙儿，再美味可口的东西还要有控制哦，麻辣干锅尽管很美味，可是也很容易上火，有时候吃点是非常好，常吃就很易上火，青春发育期的小朋友们更要留意，不必让青春痘趁虚而入哦。

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