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清蒸鸡蛋有哪些小诀窍?

场景/问题/来源
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清蒸鸡蛋有哪些小诀窍?

知识/回答

清蒸鸡蛋的情况下,不留意控制熟度,会让清蒸鸡蛋的色调和外型出現问题,并且口味吃起來也不是很嫩滑,清蒸鸡蛋是要有方法型的,需要在生鸡蛋中先放进调味品,在锅中蒸15分鐘,尽可能不能用很大的火,水和糖的占比一定要摆好。

清蒸鸡鸡蛋羹

原材料

主要材料:生鸡蛋200克,调味品:盐2克,白糖2克

作法

1.将盆里引入冷水,把生鸡蛋打进搅拌,放进炒锅中蒸15分鐘取下;

2.将锅放置灶火上,放进冷水,添加白砂糖、食盐烧造;

3.待烧开后浇在蒸熟的生鸡蛋中就可以。

小技巧

食物相克:

生鸡蛋:与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

清蒸鸡蛋羹

介绍 咸香滑嫩。

原材料

主要材料:生鸡蛋150克,

辅材:生猪肉(瘦)25克,调味品:芝麻油5克,生抽5克,盐2克,小葱5克

作法

1.将瘦猪肉剁碎肉沫。葱清洗切割成末。

2.将生鸡蛋磕入碗内打撒,添加食盐、生抽、葱末、生猪肉末,再添加冷水200克,充足搅拌,放炒锅内文火蒸12分鐘,取下,浇上芝麻油即成。

小技巧

食物相克:

生鸡蛋:与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

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