糖醋鱼块的简单做法大全
糖醋鱼块的简单做法大全
糖醋鱼块是生活起居中较为普遍的一道家庭美食，关键原材料是由新鮮的鱼类再加糖醋汁所制做而成，味儿鲜美酸甜可口，因为甜酸的味儿备受少年儿童的钟爱，作法也比较简单，将新鮮的鱼类清洗切割成油炸小鱼配上涨好的糖醋汁就可以，还能够依据不一样口感添加一些火锅配菜。
糖醋鲤鱼块
原材料
鲫鱼750克，食用盐5克，生抽4一茶匙，醋3一茶匙，姜1块，蒜1头，米酒3一茶匙，木薯淀粉1汤勺，番茄沙司50克，泡尖椒3个，大葱50克，白砂糖2一茶匙，大骨汤一杯
作法
1、将鲫鱼去鳞、挖腮、破腹、去内脏器官、腿抽筋后清理干净，拭干水份，用刀在鱼身双面等间距各划五、六刀。用米酒、盐、一半生抽抹遍鲫鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;小香葱一半剁碎，一半切细条;泡小辣椒去籽后切条;将另一半生抽、糖、醋、一半木薯淀粉同放到装汤或水的碗里调为滋汁。
2、将剩下的木薯淀粉匀称地擦抹在鲫鱼全身。
3、锅中加点油烧至七成热，手提式鱼身，先下剁椒鱼头稍炸，再渐渐地将鱼身滑进油中。
4、当双面炸呈橙黄色时捞起来盛盘备用。
5、锅里放约一两油烧至五成热，改文火之后姜、葱、蒜泥炒成香气。
6、下番茄沙司炒约30秒。
7、改火灾烹入滋汁水淀粉勾芡。
8、出锅将料汁淋在盘里的的身上，撒上葱丝和泡小辣椒丝即成。
糖醋鱼块
原材料
鲤鱼1条(约2斤) 盐1汤匙(5克) 米酒1汤匙(5ml) 干淀粉1汤勺(15克)番茄酱2汤勺(30Ml) 冷水200ml 白米醋2汤勺(30Ml) 白砂糖2汤勺(30克) 芡粉1汤勺(15ml)
作法
1)将鲤鱼的内脏器官消除后清洗，除掉鱼片和鱼骨头，切割成1cm的厚片。放进盘里，加入1/2汤匙的盐，米酒和干淀粉，抓拌匀称后腌渍10分钟。
2)厚底不沾锅中倒进油(比烧菜放剩余油大些)，火灾加温至7成热时，把油炸小鱼放进，油炸至两面橙黄色后捞起来控干油分，放进盘里。炸鱼的油倒入无需。
3)将锅清洗擦拭后，中火烤热，再倒进小量的油(是平时烧菜的1/3)，倒进番茄酱，200ml冷水和白米醋搅拌，煮沸后加入白砂糖和剩下的1/2汤匙盐，再次搅拌，随后淋入芡粉，用汤勺顺着同一方向(顺时针方向或反方向)拌和水淀粉勾芡。
4)将糖酷料汁淋在油炸好的油炸小鱼上就可以。
糖醋鱼块
原材料
草鱼类约700克，盐1汤匙，米酒1汤匙，干淀粉1一茶匙，番茄酱2一茶匙，冷水200ml，白米醋2一茶匙，白砂糖2一茶匙，芡粉1一茶匙，
作法
1、将鲤鱼的肉清洗，除掉鱼片和鱼骨头，切割成1cm的厚片
2、放进盆里，加入1/2汤匙的盐，米酒和干淀粉，抓拌匀称后腌渍20分钟
3、厚底不沾锅中倒进油(比烧菜放剩余油大些)，火灾加温至7成热时，把油炸小鱼放进
4、小火煎炸至双面金黄色后捞起来控干油，放进盘里
5、用一个碗倒进番茄酱，冷水，白米醋，白砂糖和剩下的1/2汤匙盐，搅拌调为汁
6、另起一锅烧热，倒进小量的油(是平时烧菜的1/3)，把调准的汁倒进锅中，用汤勺顺着同一方向(顺时针方向或反方向)拌和
7、最终浇上水淀粉勾芡
8、将糖酷料汁淋在油炸好的油炸小鱼上
9、最终撒些熟芝麻，装点一下就可以
糖醋鱼块
原材料
鲤鱼1条，生鸡蛋1个，米酒3汤勺45ml，干淀粉2汤勺30g，番茄沙司2汤勺30Ml，姜片15g，白砂糖50g，白醋3汤勺45ml，盐1汤匙5g，淀粉和面粉1汤勺15ml
作法
1、鲤鱼除掉剁椒鱼头、鱼鳞和内脏器官，清理干净，沿背骨从正中间片开，将两边的鱼类剔下，再斜刀头成薄块，加入米酒腌渍20分钟。
2、生鸡蛋磕入碗中，添加干淀粉，搅弄成蛋黄液。
3、锅中入油，中火烤至七成热时，将鱼肉匀称地裹上蛋黄液，入煎炸至橙黄色捞起来，沥除油分。摆入盘里。
4、锅内留少量油，放进姜片爆锅两下，先后添加醋、白砂糖、番茄沙司、盐和40Ml冷水，搅拌两下，再加入淀粉和面粉，用铁铲沿一个方位搅拌，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼肉上就可以。
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